Cynamon a dieta

Cynamon to znana na całym świecie przyprawa, otrzymywana z wysuszonej kory cynamonowca. Ma charakterystyczny słodkawo-korzenny, intensywny i lekko piekący smak. Najczęściej używamy cynamonu do pieczonych jabłek, owsianki, deserów, kawy, a także dań orientalnych. Cynamon ma też szersze zastosowanie np. w kosmetyce.

Cynamon jest naturalnym źródłem związku o nazwie kumaryna. Związek ten jest uznany za szkodliwy, ale w nadmiarze. Najwięcej kumaryny znajduje się w cynamonie cassia (chińskim), a mniej w cejlońskim, uznanym za bardziej szlachetną odmianę. Tak naprawdę nie wiadomo ile kumaryny znajduje się w przyprawie dostępnej w każdym sklepie, jednak nie należy spożywać więcej niż jedno opakowanie sproszkowanego cynamonu (ok. 15 gram) tygodniowo. Warto go jednak spożywać ze względów zdrowotnych i pysznego smaku, który odmieni każdą potrawę.

A jakie ma właściwości?

– jest źródłem pierwiastków tj. mangan, żelazo, wapń
– obniża poziom złego cholesterolu LDL
– reguluje poziom cukru we krwi
– ma działanie antyseptyczne
– łagodzi ból, relaksuje
– wspomaga trawienie
– działa rozgrzewająco